Vin de France rosé
SUZANNE ROBIN
CÉPAGE
100 % Gamay
DEGRÉ
11 %/vol
CONDITIONNEMENT
75 cl
À servir entre 6 et 8°C. Ce vin est à boire dans l’année.
TECHNIQUE DE VINIFICATION
Fermentation douce entre 14 et 16 °C. Pour une meilleure expression de notre terroir, nous n’utilisons pas de levures sélectionnées. La fermentation se déroule en cuve inox ainsi que l’élevage. C’est au moment des fins de fermentation, quand il reste environ 20 g/l de sucres résiduels, que nous descendons la température de la cuve vers 8°C. Ainsi, les levures qui sont déjà éprouvées finissent par mourir en laissant les derniers sucres à la portée de vos papilles.
ALLIANCES
On a tendance à dire que ces vins demi-sec sont des vins faciles, ils sont les débuts de futurs amateurs de vin, ils sont simples, gourmands et frais. Ils seront sur les tables de banquets et autres vins d’honneur où se mélange le sucré et le salé.
DESCRIPTION DU VINIFICATEUR
La subtilité de nos vins dit « sucrés » réside dans le fait de garder assez d’acidité donc de fraicheur pour équilibrer la bouche. On veut que ce vin soit gouleyant (envie d’en reboire un autre) et non pas écoeurant, c’est pour cela que la qualité de nos terroirs de granite et la fraîcheur du cépage GAMAY nous permettent de réaliser ce genre de vins festifs et originaux.
